Cuisine
飛騨牛の郷土料理
彩あざやか
飛騨牛が主役の郷土料理
当館のお食事は“飛騨高山”らしさを大切にしたお料理です。
地元で収穫された野菜や米を中心に使い、飛騨の伝統的な調理法でお作りします。
メインの食材は高級ブランド和牛である飛騨牛。陶板焼きやすき焼きでご堪能ください。
また高山では、いにしえから“鰤街道”を通じて富山から魚介を運んでいたため、海の幸も新鮮です。
山海の味覚を取り入れた豪華な郷土料理を、ぜひお楽しみください。
Dinner ご夕食
Course 1
グレードアップ
飛騨牛の陶板焼き
霜降りの美しい飛騨牛を、贅沢に陶板焼きにしてご賞味いただきます。
そのほか、富山から直送した海産物や川魚、飛騨の名産など、
その季節にいちばん美味しい食材を使い、飛騨高山ならではのコース料理にしました。
盛り付けも趣向をこらし、目にも美味しく仕上げています。
Course 2
スタンダード
飛騨牛のすき焼き
飛騨牛のすき焼きがメインのコースです。ほかはグレードアップ同様、旬の素材を生かした料理を品数豊富に並べます。飛騨高山の美味を味わいつくしてください。
Course 3
お子さま料理
未就学児のお子さまには、ハンバーグやエビフライなど、子どもが大好きなメニューを集めたお食事をご用意いたします。
- 小学生のお子さまでも、ご希望がありましたら提供いたします。
- 写真は一例です。料理内容は季節・天候・仕入れ状況等によって変わります。
More 別注料理
飛騨高山の名物料理や地酒などを追加でご注文いただけます。
飛騨牛の陶板焼き
川魚の塩焼き
季節の天ぷら
- 写真は２人前です
岩魚の骨酒
飛騨高山の地酒
Morning ご朝食
飛騨高山を代表する郷土食、朴葉味噌をアツアツにしてご用意します。
契約農家から仕入れた飛騨産コシヒカリにたっぷりのせて、お召し上がりください。
